дизайн проект летнего кафе открытого типа

Должно быть мало вещей и декора, но обязательно функциональных и простых. Преобладают четкие линии и формы.
Стиль минимализм не требует определенных правил в цвете. Можно использовать и холодные цвета металла, и теплые пастельные оттенки, и дерево. Однако обязательно стоит учесть, что для оформления выбирают один цвет, а акцентами добавляют другие. Например, контрастная вставка на однотонном полу.

Рисунок 5 – летнее кафе в стиле стиле минимализм

Скандинавский, стиль «сканди», как называют его любители, вошел в моду не так давно. Интерьеры в скандинавском стиле домашние и теплые. Стиль достаточно универсален, в нем нет специфических деталей, но много элементов, которые создадут комфорт и уют: светлые оттенки, невычурная мебель, текстиль и полезный, при этом красивый декор.
Именно функциональность нашла отражение в скандинавском стиле. Достаточно вспомнить слова финского дизайнера Алваро Аалто о том, что архитектор должен сделать жизнь удобнее — именно такое определение применяется к сканди-интерьеру.
Несмотря на то, что в скандинавском стиле должны превалировать светлые цвета — белый, светло-серый и нежно-голубой — яркие акценты смогут добавить жизни интерьеру.


Рисунок 6 – летнее кафе в скандинавском стиле

Контемпорари — это простота, сдержанность и функциональность. Благодаря тому, что в интерьерах используют искусственные материалы и простые формы, его можно создать с небольшим бюджетом.
Уют и комфорт традиционного оформления интерьера в сочетании с использованием современных материалов и новаторских решений — всё это характерно для стиля контемпорари. Этот стиль даёт широкие возможности в свободе выбора мебели, аксессуаров, цветового решения и других составляющих дизайнерского искусства, в нём нет практически никаких ограничений и запретов.
Слово «контемпорари» в переводе с английского языка – «современный», и в этом отражена вся суть стиля. Отсутствие строгих рамок, огромный простор для фантазии привлекают многих дизайнеров для воплощения в жизнь своего видения современного интерьера.


Рисунок 7 – летнее кафе в стиле контемпорари

Конструктивизм. Конструктивизм относится к группе авангардных стилей, зародившихся в конце XIX-начале XX веков. Первоначально данный стиль распространился в архитектуре и затем «проник» в интерьер. На многие десятилетия он прочно занял передовое место в советском искусстве, тяготеющем к простоте и минимализму. Конструктивизм характеризуется геометричностью, монолитностью, строгостью форм и лаконичностью. Также к особенностям стиля можно отнести функционализм, когда каждая конкретная часть интерьера (среды) выполняет определенную задачу. Как и прочие направления, конструктивизм с течением времени несколько трансформировался под влиянием современности, обрел более эстетические формы и новые технологические решения.
Современный конструктивизм в интерьере отличается многофункциональностью и обширными техническими возможностями, при сохранении общей строгости линий и форм, что легко достигается с помощью результативных нововведений в мебельном производстве, популярной встраиваемой бытовой техники и оборудования .
Что касается материалов, то к характерным текстурам для данного стиля можно отнести металл, бетон, дерево, камень. При этом текстуры могут быть как натуральными, так и искусственно созданными. Современные технологии в производстве позволяют добиться очень качественных и максимально приближенных к натуральным текстур, цветов и фактур.


Рисунок 8 – летнее кафе в стиле конструктивизм

Восточный стиль (арабский) – это всегда уникальное, обладающее какой-то сказочной атмосферой сочетание культурных особенной и творческих идей. Интерьер в восточном стиле, поможет создать уют, привлекая изысканностью и великолепием, ведь Восток - это волшебная атмосфера арабских сказок. Применение восточного стиля в современных интерьерах предполагает гармоничное сочетание культурных традиций стран Востока с европейскими понятиями комфорта.
Характерные черты арабского стиля в интерьере:
насыщенная и яркая цветовая гамма: оттенки красного, жёлтого, оранжевого, коричневого фиолетового, зелёного и синего цветов,
сложные витиеватые узоры – арабески, с помощью которых украшают интерьеры,
роскошная отделка с применением дерева, камня, дорогих натуральных тканей,
архитектурные особенности в виде деревянных ширм, арок, резных оконных и дверных наличников.
В интерьере не используют большое количество мебели. Арабский стиль – это много аксессуаров с преобладанием текстильного декора.


Рисунок 8 – летнее кафе в восточном стиле

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Летние кафе, веранды и открытые террасы — неотъемлемая часть ресторанной культуры любого крупного города. Несмотря на то, что рынок подобных заведений характеризуется высокой конкуренцией, спрос на услуги летних кафе открытого типа продолжает расти с каждым годом. Проектирование подобных заведений зависит от таких факторов как функциональная программа, естественно-климатические условия района, градостроительные условия, месторасположение объекта, культурные и строительные традиции региона. Кроме того, дизайн заведения должен быть не только удобным и функциональным, но и полностью отражать концепцию кафе.
В ходе данной курсовой работы:
было проведено исследование эргономики для общественных объектов;
было проведено изучение техники безопасности для общественных объектов;
были проанализированы подобные объекты;
были изучены требуемые условия проектируемой среды и её элементов оборудования,
систематизирован собранный материал.
Работа над проектированием интерьера – это довольно занимательный и интересный процесс. В ходе него прорабатываются не только оформительские и планировочные решения, но и конструктивные, технологические, функциональные и другие решения. Приобретаются новые знания и информация, которые пригодятся в дальнейшей учебной и профессиональной деятельности.

Список использованных источников

СП 112.13330.2011 Пожарная безопасность зданий и сооружений.
СП 118.13330.2012 Общественные здания и сооружения.
СП 2.3.6.1079-01 Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Денисова Н.А. Идеи и дизайн. / Денисова Н.А — Москва: Издательство Юрайт, М., 2004.
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. / Золин В.П. - М.: ИРПО; Академия, 2000.
Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. / Радченко Л.А -Учебник. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с.
Стадниченко Л.И. Эргономика: Учебное пособие. / Стадниченко Л.И.
Тейлор Д.Д. Рестораны, бары, кафе. Лучшие мировые интерьеры. / Тейлор Д.Д. — Москва: Издательство Юрайт 2004. С. 120 – 123 с.
Фред Лоусан. Рестораны. Клубы. Бары. Планирование. Дизайн. / Фред Лоусан - Издательский дом «РИП – холдинг». Управление. 2- е издание. М., 2008. С. 172 – 175 с.
Особенности разработки дизайна интерьера ресторана [Электронный ресурс] https://studbooks.net/679941/kulturologiya/osobennosti_razrabotki_dizayna_interera
Оформление зала предприятия питания [Электронный ресурс] https://studbooks.net/2011052/tovarovedenie/oformlenie_zala_predpriyatiya_pitaniya
Художественные стили и дизайн предприятий питания [Электронный ресурс] https://studbooks.net/822496/marketing/dizayn_predpriyatiy_industrii_gostepriimstva
Приложение №1
Примеры вариантов планировочного решения летних кафе


Рисунок 1.1 – вариант планировочного решения летнего кафе


Рисунок 1.2 – вариант планировочного решения летнего кафе


Рисунок 1.3 – вариант планировочного решения летнего кафе



Рисунок 1.4 – вариант планировочного решения летнего кафе



Приложение №2
Примеры вариантов защитных и ограждающих конструкций летних кафе открытого типа


Рисунок 2.1 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе


Рисунок 2.2 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе

Рисунок 2.2 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе


Рисунок 2.4 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе


Рисунок 2.5 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе


Рисунок 2.6 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе


Рисунок 2.7 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе


Рисунок 2.8 – вариант защитных и ограждающих конструкций летнего кафе











3