Расчет и чертежи плиты электрической с поверхностью для непосредственной жарки.
Заказать уникальную курсовую работу- 30 30 страниц
- 9 + 9 источников
- Добавлена 22.09.2009
- Содержание
- Часть работы
- Список литературы
- Вопросы/Ответы
Обзорная часть и сравнительный анализ оборудования для жарки
Описание конструкции проектируемого аппарата
Теплотехнический расчет электрической одноконфорочной плиты
Расчет нагревательного элемента Заключение Список литературы
2Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование. – М.: Экономика, 1990.
3Вышелесский А. Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1975.
4Кирпичников В. П., Леенсон Г. Х. Справочник механика: (Общественное питание). – М.: Экономика, 1990. – 382 с.
5Литвина Л. С., Фролова З. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1990.
6Оформление текстовых документов: Методические указания/ Порцев В.З. и др.; УрГЭУ. – 1999. – 44 с.
7Проектирование тепловых аппаратов общественного питания: Методические указания к курсовому и дипломному проектированию для студентов специальности 0517/3, 1011. Часть 1/ Островский Л. В.; Свердловский институт народного хозяйства. – 1987. – 36 с.
8Проектирование тепловых аппаратов общественного питания: Методические указания к курсовому и дипломному проектированию для студентов специальности 0517/3, 1011. Часть 1/ Островский Л. В.; Свердловский институт народного хозяйства. – 1987. – 51 с.
9Тепловое оборудование: Методические указания к выполнению курсового проектирования для специальности 27.11/ Супрун В. М.; СИНХ. – Свердловск, 1993.
Вопрос-ответ:
Какое оборудование используется для жарки на плите электрической с поверхностью?
Для жарки на плите электрической с поверхностью используется специальное оборудование – электрическая одноконфорочная плита. Она обладает нагревательными элементами, благодаря которым можно достичь необходимой температуры для жарки продуктов. Такое оборудование широко используется на предприятиях общественного питания.
Какова конструкция проектируемого аппарата плиты электрической с поверхностью?
Проектируемый аппарат плиты электрической с поверхностью имеет следующую конструкцию: основу аппарата составляет металлическое корпус, внутри которого размещается нагревательный элемент. На верхней поверхности аппарата располагается жаровня или сковорода, которая предназначена для непосредственной жарки продуктов. Такая конструкция обеспечивает удобство использования и эффективное распределение тепла.
Как производится теплотехнический расчет электрической одноконфорочной плиты?
Теплотехнический расчет электрической одноконфорочной плиты включает анализ тепловых потерь, определение необходимой мощности нагревательного элемента и выбор материалов для изготовления корпуса, чтобы обеспечить эффективность работы аппарата. Такой расчет позволяет оптимизировать процесс жарки и снизить потери энергии.
Как осуществляется расчет нагревательного элемента электрической одноконфорочной плиты?
Расчет нагревательного элемента электрической одноконфорочной плиты производится на основе необходимой мощности для достижения желаемой температуры на поверхности плиты. В расчете учитываются физические свойства материала нагревательного элемента, его теплопроводность и геометрические параметры. Такой расчет позволяет определить оптимальные параметры нагревательного элемента для эффективной работы плиты.
Какие расчеты и чертежи необходимо провести при проектировании плиты для непосредственной жарки?
При проектировании плиты для непосредственной жарки необходимо провести теплотехнический расчет, а также разработать чертежи со всеми необходимыми размерами и параметрами.
Какие параметры нужно учесть при теплотехническом расчете электрической плиты?
При теплотехническом расчете электрической плиты необходимо учесть такие параметры, как площадь поверхности плиты, толщину и теплопроводность материала, эффективность теплоотдачи и расчетную нагрузку на плиту.
Каким оборудованием можно сравнить электрическую плиту для непосредственной жарки?
Электрическую плиту для непосредственной жарки можно сравнить с газовыми плитами или индукционными плитами. Каждый тип оборудования имеет свои преимущества и особенности, которые необходимо учесть при выборе наиболее подходящего варианта.
Какие материалы используются при изготовлении электрической одноконфорочной плиты?
Для изготовления электрической одноконфорочной плиты обычно используются материалы с высокой теплопроводностью, такие как алюминий или нержавеющая сталь. Это позволяет обеспечить равномерный нагрев и эффективную передачу тепла от нагревательного элемента к посуде.